Простой шаблон для изготовления рамок на фрезерном столе

	Биржаков М.Б. Введение в туризм. Издание 10-е, переработанное и дополненное
	Категория: Книги по туризму ISBN: 978-5-94125-131-5 Автор: Биржаков М.Б. Издательство: Издательский Дом ГЕРДА Дата добавления книги: 20 февраля 2014 года Год выхода книги в свет: 2014 Приобрести книгу

Биржаков М.Б. Введение в туризм. — М–СПб.: «Издательский Дом ГЕРДА», НП «Издательство «Невский Фонд», 2014. — 544 с.

10-е издание одного из лучших учебников по туризму. В книге изложены основы теории туризма, приведено толкование основных терминов и понятий в аспектах международных конвенций и рекомендаций ВТО, национальных норм и законодательных актов, принципов и обычаев. Отдельно рассмотрены вопросы практики туризма, применения туристской терминологии в деловом обороте, особенные вопросы туристской деятельности.

Книга предназначена для работников предприятий сферы туризма, преподавателей, аспирантов и студентов средних и высших специальных учебных заведений системы туристского образования при изучении дисциплины «Введение в специальность. ТУРИЗМ», а также «Теория туризма». При подготовке книги использованы методические материалы и практические наработки, предоставленные ОАО «Совет по туризму и экскурсиям Санкт-Петербурга».

Первая часть книги посвящена теоретическим вопросам специальности, вторая — практическим — особенным проблемам, вопросам и видам туристской деятельности.

* * *

Издание подготовлено НП «Издательство «Невский Фонд»
группой «Биржаков и Никифоров»
при содействии Международной туристской Академии
и Совета по туризму и экскурсиям Санкт-Петербурга

Автор и ответственный составитель:

• Биржаков Михаил Борисович, вице-президент Международной туристской академии (МТА), к.т.н., профессор МТА

Соавторы:

• Никифоров Иван Валерьевич, к.э.н., действительный член-академик МТА, президент ОАО «Совет по туризму и экскурсиям Санкт-Петербурга»
• Михайлова Карина Валерьевна, аспирант кафедры СКСиТ, Санкт-Петербургский государственный экономический университет, действительный член МТА

Рецензенты:

• Кузнецов Юрий Викторович, д.э.н., профессор, зав. кафедрой управления и планирования социально-экономических процессов Санкт-Петербургского государственного университета
• Казаков Николай Петрович, д.э.н., доцент, зав. кафедрой социально-культурного сервиса и туризма Ленинградского государственного областного университета им А.С. Пушкина

От автора, к 10-му изданию

Монография «Введение в туризм» издается ежегодно с 1999 г. Общий тираж первого-девятого изданий суммарно превысил 100 тыс. экз. Она востребована обществом и стала бестселлером, настольным пособием депутатов, работников администраций и туристских фирм, предприятий туристской индустрии, студентов и самих туристов. Книга давно вышла за рамки учебного пособия и учебника и относится к категории профессиональной литературы, ее научная значимость признана ведущими специалистами по туризму России и за рубежом. В 2000 г. книга М.Б. Биржакова «Введение в туризм» признана лучшим учебником по туризму на русском языке и получила диплом на конкурсе Правительства Москвы. В 2005 г. книга признана учебником с грифом Министерства образования РФ. Книга в одном из вариантов переведена на грузинский язык.

Настоящее издание существенно переработано и дополнено с учетом реалий и требований времени и текущего изменения российского законодательства на декабрь 2012 г.

Автор признает наличие других научных школ в туризме и уважает мнение своих коллег. Выражается признательность «Издательскому Дому ГЕРДА» (Санкт-Петербург), осуществляющему работы по тиражированию и распространению книги, работникам НП «Издательство «Невский Фонд» и кафедры социально-культурного сервиса и туризма Санкт-Петербургского Государственного экономического университета, принимавшим непосредственное участие в работах по подготовке издания — Биржакову К.М., Барсуковой Н.А., Михайловой К.В., Ришу А.М.

Автор благодарит всех читателей и коллег, приславших многочисленные отзывы, справедливые замечания и предложения, которые по возможности учтены в настоящем издании.

Оглавление

Введение

• Foreword
• Preface 1
• Preface 2
• Preface 3
• Preface 4
• О монографии «Введение в туризм» М.Б. Биржакова

Глава I. Путешествия и путешественник

1.1. Путешествие

1.2. Путешествия древних

• Дорожники и путеводители

1.3. Паломничество

1.4. Первооткрывательство

• Марко Поло
• Ибн Баттута
• Другие путешественники и первооткрыватели

1.5. Путешествия в современности и начала туризма

1.6. Томас Кук, основоположник массового туризма

1.7. Велосипед и туризм

1.8. Время и путешествия

1.9. Путешествия в целях достижения рекордов

1.10. Материальное обеспечение путешествий

Выводы

Глава II. Туризм

2.1. Туризм и путешествия

• Был ли туризм у древних?

2.2. Туризм в XX в. и на рубеже XXI в.

• Туризм — доходная деятельность для всех участников
• Развитие туристских направлений
• Занятость в сфере туризма
• На чем и как перемещаются туристы
• Туризм как способ обогащения и борьбы с бедностью
• Статистика туризма в России

2.3. Общие тенденции развития туризма

• Непрерывное и устойчивое развитие
• Высокая доходность
• Туризм — источник пополнения местных бюджетов
• Новые рабочие места
• Стойкость к неблагоприятной мировой конъюнктуре
• Интенсивная диверсификация туристского предложения
• Мультипликативный эффект
• Смещение в моделях потребления
• Необходимость государственной поддержки отрасли
• Климат (глобальное потепление) и туризм
• Прогноз развития туризма на 2012 и последующие годы

2.4. Определение туризма

• Участники туризма
• Продолжительность туристской поездки
• Ночевка
• Место временного посещения
• Свободное время
• Удовольствие
• Место постоянного проживания
• Сезонность

2.4. Туризм — массовое явление и феномен XX в.

2.5. Четыре отличия туризма от путешествия

• Концептуализация туризма

2.6. Цели туризма

• Тезис первый и главный
• Тезис второй и не менее главный
• Тезис третий
• Экономика и туристские потоки
• Тезис четвертый

2.7. Цели туриста

• Общественная мораль и добрый порядок
• Исключение занятия работой в месте временного посещения

2.8. Цели дестинации приема

2.9. Организационные формы туризма и основные категории

• Внутренний и международный туризм
• Плановый и самодеятельный туризм
• Групповой плановый туризм
• Индивидуальный плановый туризм
• Приоритетность видов туризма

2.10. Туристские фирмы и предприятия

2.11. Самодеятельный туризм

2.12. Социальный туризм

• Социальный туризм в России в 2004–2005 гг.

Глава III. Турист

• Турист — путешественник

3.1. Определение туриста

3.2. Составляющие элементы определения

3.3. Права и свободы

• Свобода передвижения
• Туристские формальности
• Недискриминация по признакам расы, пола, языка и религии
• Национальность туриста
• Пол туриста
• Проблемы секс-меньшинств и туризм
• Возраст
• Религия
• Язык
• Размещение (ночевка)
• Цели туризма
• Запрет зарабатывания денег в посещаемом месте из местного источника
• Местная и иностранная валюта
• Внутренний и международный (иностранный) турист, а также лица, которые не включаются в эти категории

3.4. Экскурсант

3.5. Пенсионеры и инвалиды

3.6. Статус туриста

Глава IV. Туристская индустрия

• Туристская индустрии — система предприятий

4.1. Организаторы туризма

• Туроператор
• Туристское агентство

4.2. Перевозки

4.3. Гостиничная индустрия

4.4. Система (общественного) питания

4.5. Развлечения и система аттракций

4.6. Инфраструктура туризма

4.7. Страхование

4.8. Банковские и финансовые услуги

4.9. Информационные услуги

4.10. Туристские информационные центры

• Характер и особенные свойства информационных услуг
• Сегментация потребителей информации

4.11. Другие нетипичные туристские услуги

Глава V. Теория туристского продукта

5.1. Три источника и три составные части туристского продукта

5.2. Источники туристского продукта

5.3. Уровни туристского продукта

5.4. Составляющие туристского продукта

5.5. Тур и туристский продукт

• Потребитель туристского продукта

5.6. Юридическая природа туристского продукта

• Турист
• Тур
• Реализация
• Право

5.7. Экономическая сущность туристского продукта

5.7. Туристский продукт в законах РФ

• Размеры финансового обеспечения туроператора
• Объединение туроператоров в сфере выездного туризма
• Функции объединения туроператоров в сфере выездного туризма
• Имущество объединения туроператоров в сфере выездного туризма
• Компенсационный фонд объединения туроператоров в сфере выездного туризма
• Возмещение расходов компенсационного фонда объединения туроператоров в сфере выездного туризма

Глава VI. Туристские услуги, работы, товары

6.1. Турист — потребитель

6.2. Туристская услуга

• Состав туристских услуг

6.3. Работы как разновидность туристской услуги

6.4. Туристские товары

• Беспошлинная торговля
• Шоппинг
• Шоппинг-туры

6.5. Некоторые теоретические вопросы сравнения сущности услуги и товара

6.6. Туристский продукт — туристское предложение

6.7. Стандартизация и сертификация услуг

6.8. Тур и туристский маршрут

• Характерные типы туристских маршрутов
• Поход, туристская поездка
• Туристская тропа
• Тур, турпакет

Глава VII. Подвиды и разновидности туризма

7.1. Активный и пассивный туризм

• Комбинированные перевозки

7.2. Цели туризма

7.3. Особенные туры, объекты социального туризма

7.4. Финансирование туристских поездок

7.5. Аттракции и развлечения

7.6. Обучение за рубежом и стажировки

7.7. Обучение иностранному языку

• Приобретение профессиональных навыков и повышение квалификации

7.8. Таймшер

• Resort Condominiums International — RCI
• Interval International — II
• Таймшер в России
• Swap Homes Formula

7.9. Завершение туристского путешествия — homeward

Глава VIII. Туристские ресурсы

8.1. Туристский интерес

8.2. Туристские ресурсы

8.3. Экология и туризм

• Экологичность туризма и экологический туризм
• Пропускной потенциал

8.4. Национальные парки и резервации

• Охраняемые территории
• Пещеры
• Горы
• Замки
• Наиболее известные национальные парки
• Национальные парки Африки
• Парки в Азии и Австралии
• Европейские парки и резервации
• Национальные парки и охраняемые территории в России
• Национальные парки в Латинской Америке
• Национальные парки в США и Канаде
• Заповедник библейской природы Neot Kedumim в Израиле

8.5. Тематические парки

• Диснейленд
• Океанариумы, зоопарки и другие тематические парки
• Аквапарки
• Индустриальные тематические парки

8.6. Чудеса света

• Семь чудес древнего мира The Seven Wonders of the Ancient World

Глава IX. Туризм и другие области знаний

9.1. Психология

9.2. Антропология

9.3. Социология

9.4. Экономика

• Исследования потенциального и реального туристского рынков потребителей

9.5. География

9.6. Информатика

9.7. Право

• Национальное право
• Регулирование туристской деятельности в России
• Международное туристское право
• Правовое обеспечение туризма в СНГ

Глава X. Безопасность туризма

10.1. Безопасность туристского путешествия

• Обстоятельства повышенной опасности
• Травмоопасность
• Воздействие окружающей среды
• Физические перегрузки и нервно-психические факторы
• Биологические факторы
• Личная безопасность и безопасность имущества
• Опасные излучения, химические факторы
• Пожароопасность
• Этап перевозки
• Нарушение туристами установленных правил
• Организационные неувязки и проблемы

10.2. Туристское страхование

10.3. Чрезвычайные ситуации

• Цунами в регионе Юго-Восточной Азии
• Преступная деятельность против имущества пострадавших
• Страхование и оказание помощи мировым сообществом
• Распространение видеоинформации о трагедии

10.4. Памятка, которую министерство здравоохранения Таиланда рекомендует выдавать туристским фирмам и самим туристам

10.5. Известные зарегистрированные цунами в истории Земли

10.6. Коммерческие и организационно-технические риски

10.7. Проблемы в связи с пренебрежением туристами правил безопасности

• Нападения животных

10.8. Покровители путешественников

• Святой Николай — покровитель путешественников
• Святой Николай в православии
• Почитание святого Николая в России

Глава XI. Особенные вопросы туристской деятельности

11.1. Терминологический спор «туристский или туристический»

• Употребление терминов туристский и туристический в практике туристской деятельности
• Наименование науки о туризме
• Туристский или туристический
• Истоки арго в туризме
• Заключение

11.2. Путешествия с целью паломничества

• Паломничество
• История паломничества
• Христианство
• Кентерберийские странствия
• Европейские средневековые традиции
• Паломничество в древней Руси и России
• Новый Валаам
• Пилигримы
• Юбилеи
• Путеводители для паломников
• Общеконфессионные цели религиозного паломничества
• Захоронение останков семьи русского царя Николая II в Санкт-Петербурге
• Общие принципы правового регулирования путешествий с религиозными целями
• Правовое регулирование паломничества как вида туристской деятельности в России
• Регулирование паломнической деятельности

11.3. Томас Кук — основоположник туризма

• Истоки
• Рождение туризма
• Развитие индустрии Томаса Кука. Контракт с управлением железных дорог
• Путешествия, туризм, досуг
• «Травеллерс-чеки Кука»
• Путеводители Томаса Кука
• Маршрут для любителей творчества Вальтера Скотта и Роберта Бернса
• Событийный туризм
• Экскурсии в замки
• Акции благотворительности
• Международные туристские маршруты. Поездки в европейские города
• Туристское агентство «Томас Кук и Сын» в Италии
• Морские путешествия
• Религиозные и политические туры
• Деятельность Томаса Кука в Египте
• Имперская политика Британии и история путешествий
• Империя туристского бизнеса на Востоке
• Речные круизы Томаса Кука по Нилу
• Статус Томаса Кука в Египте
• Фешенебельный сезон в Каире
• Туры-кругосветки
• Заключение

11.4. Rural tourism — деревенский туризм

• Исторические предпосылки дачного туризма в России
• Сельский туризм в современности
• Rural tourism в современном туристском бизнесе
• Мотивация выбора отдыха по типу rural
• Виды организации деревенского туризма
• Садоводство
• Перспективы rural туризма в России>
• Перспективы деревенского туризма для иностранных туристов в России

11.5. Проблемы туризма для соотечественников

• Введение
• Миграция населения
• Эмиграция
• Соотечественник
• Исторические предпосылки
• Толкование термина «соотечественник» в истории и современности
• Соотечественники России
• Российская диаспора за рубежом
• Международные отношения
• Свобода признания и отнесения (себя) к соотечественникам или выбора отечества
• Соотечественники веры
• Легитимность признания соотечественником России
• Гражданство, эмиграция и интересы государств
• Принципы и цели государственной политики Российской Федерации в отношении соотечественников
• Отношения с лицами, состоявшими в гражданстве СССР
• Отношения с выходцами (эмигрантами)
• Отношения с потомками соотечественников
• Проблемы русского языка
• Ностальгический туризм
• Особенности туристского продукта и программ
• Выводы

11.6. Экзотический туризм

• Веление времени
• Происхождение термина и лингвистическое исследование
• Эмоциональное восприятие экзотики и история
• Творчество как проводник экзотики
• Экзотические болезни и тропическая медицина
• Экзотика в туризме и путешествиях
• География туров на экзотику

11.7. Культурный туризм

• Культурный или культурно-познавательный туризм
• Культура
• Культура и туризм

11.8. Событийный туризм

• События и туристский продукт
• Взаимосвязь событийного и политического туризма

11.9. Молодежный туризм

• Путешествия для молодежи
• HOSTEL

11.10. Гастрономический туризм

• Еда — необходимый элемент бытия
• Гастрономия (Gastronomia)
• Кулинария
• Идеологи от гастрономии
• Гастрономия в определениях Брилья-Саварена
• Французские рестораны
• Гастрономический путеводитель Michelin
• Шеф-повар

11.11. Теория компаньона

• Проблемы сотоварища
• Определение компаньона
• Мотивы, побуждающие поиск и выбор компаньона
• Случайный компаньон
• Плановый компаньон
• Зависимый компаньон
• Учет компаньонства при планировании расселения туристов
• Прекращение компаньонства по инициативе туристов
• Отношения руководителя туристской группы и компаньонов
• Сравнение темпераментов различных типов характеров индивидуумов
• Индивидуальное и групповое путешествие
• Патологические отклонения индивидуумов
• Активность, мотивы и мотивации в малой группе
• Толкование мотива и мотивации
• Влияние компаньона на протекание процесса мотив-действие
• Заключение

Глава XII. Cаморегулирование в туристской отрасли

12.1. Понятие и суть саморегулирования

12.2. Отличительные особенности саморегулируемых организаций

• Особенности управления туристской отраслью на современном этапе. Целесообразность внедрения института саморегулирования в туризме
• Ожидаемые трудности туристского рынка при переходе на саморегулируемые основы
• Саморегулирование туризма и возможное развитие института саморегулирования туристского рынка
• Глава XIII. Международные, региональные и национальные туристские общественные организации

13.1. Всемирная туристская организация — ЮНВТО

• Программы
• Членство во Всемирной Туристской Организации
• Ключевые события в жизни ЮНВТО

13.2. Всемирный День Туризма

13.3. Международная ассоциация воздушных перевозчиков — IATA

Заключение

Источники и рекомендуемая литература

Приложения CD

1. Федеральный закон Российской Федерации «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» № 132 ФЗ от 24 ноября 1996 г. (в действующей редакции на 2012 г.).
2. Федеральный закон Российской Федерации от 3 мая 2012 г. N 47-ФЗ "О внесении изменений в Федеральный закон "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" и отдельные законодательные акты Российской Федерации".
3. Федеральный закон РФ «О саморегулируемых организациях» № 315 от 01 декабря 2007 г.
4. Федеральная целевая программа «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011–2018 гг.)»
5. Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 N 2300-1 (в действующей редакции на 2010 г.)
6. Конституция Российской Федерации (1993 г.)
7. Закон РФ "Основы законодательства Российской Федерации о культуре" от 9 октября 1992 г. N 3612-I.
8. Глобальный этический Кодекс туризма (ЮНВТО)
9. Правила по оказанию услуг по реализации туристского продукта. Постановление Правительства Российской Федерации от 18 июля 2007 г. № 452.

© Биржаков М.Б., 2013